中国高級食材乾燥なまこ＆乾燥あわび

伊勢志摩産 乾燥あわび

乾燥なまこと乾燥あわびの料理例

伊勢志摩産乾燥あわび
青森や三陸を中心とする東北地方太平洋岸で獲れる蝦夷（えぞ）あわびを原材料として使われていますが、当社は日本一といわれる伊勢志摩産の天然あわび（黒・白）を原材料としています。身は大きく、肉厚で、うま味が強いのが特徴です。※天然あわびを使用しているため、色・形等は全て異なります。

中国では干しあわびを「乾鮑（カンパオ）」と呼び、”ツバメの巣”、”フカヒレ”と並ぶ三大食材のひとつで、お祝い事などでの縁起物としてとても珍重されています。干しあわびは乾燥させることで、あわびの旨味と風味が凝縮され戻した時に、より深い味わいが得られます。中国ではその貴重さからお金にも例えられ「乾貨」とも呼ばれてもいます。