中国高級食材乾燥なまこ＆乾燥あわび

吉浜産乾燥鮑

乾燥なまこと乾燥あわびの料理例

中国では干しあわびを「乾鮑（カンパオ）」と呼び、”ツバメの巣”、”フカヒレ”と並ぶ三大食材のひとつで、お祝い事などでの縁起物としてとても珍重されています。干しあわびは乾燥させることで、あわびの旨味と風味が凝縮され戻した時に、より深い味わいが得られます。なかでも岩手県大船橋市吉浜産のエゾアワビを使用した干し鮑は香港でも認められ、「吉品」の「浜」と「品」の広東語の発音が同音であることから、縁起の良い「吉品乾鮑」という名前で呼ばれています。